guava chutney is ready to serve

guava chutney recipe | अमरुद की चटनी | amrood ki chutney

guava chutney is a sauce that is made mainly from guava and coriander leaves.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 10 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट
  • पीसने में लगने वाला समय – 5 मिनट

 

how to make guava chutney | amrood ki chutney |

आमतौर पर अमरुद या जामफल को फल की तरह ही खाते हैं लेकिन लजीज़खाना इसका इस्तेमाल सब्ज़ियों और चटनी में भी कर रहा है। अमरुद से बनने वाली खट्टी मीठी सब्ज़ी की रेसिपी मैं पहले ही अपने ब्लॉग पर बता चुकी हूँ। अब मैं आपको बता रही हूँ अमरुद से बनने वाली चटनी की रेसिपी।

अमरुद से बनने वाली इस चटनी को व्रत के समय में भी खाया जा सकता है। व्रत के खाने में भी कई तरह से स्नैक्स शामिल होते हैं जैसे साबूदाना वड़ा आदि जिनके साथ हरी चटनी खाने का मन होता है। इसी बात का ध्यान रखते हुए मैं आपको अमरुद की चटनी बनाने की विधि बता रही हूँ। यह चटनी हमारी उपवास स्पेशल सीरीज का हिस्सा है। वैसे व्रत के अलावा अमरुद की इस चटनी को आम दिनों में भी खाया जा सकता है।

अमरुद की चटनी बनाने के लिए मुख्यतः अमरुद के साथ, हरा धनिया पत्ती का भी इस्तेमाल किया गया है। और साथ में कुछ मसाले भी इसमें डाले हैं। आइये देखते हैं अमरुद की चटनी बनाने की विधि (guava chutney recipe)।

 

 

सामग्री जामफल की चटनी के लिए | ingredients required to make amrud ki chutney |

  • हरा धनिया (पत्ती) – 1 कप
  • जामफल (मीडियम साइज़ के टुकड़ों में कटे हुए)- 1/2 कप
  • हरी मिर्च – 4
  • सादा नमक – 1/2 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून)
  • हींग – चुटकी भर
  • जीरा – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (हरा धनिया और हरी मिर्च को धोने के लिए)

ध्यान रखें – क्योंकि अमरुद की इस चटनी को व्रत के समय में भी खाया जा सकता है इसीलिए यदि व्रत के लिए चटनी बना रहे हैं तो इसमें वही नमक इस्तेमाल कीजियेगा जो कि व्रत में खाया जाता है। आमतौर पर व्रत का भोजन बनाते समय सेंधा नमक का इस्तेमाल किया जाता है।

 

अमरुद की चटनी बनाने की विधि | guava chutney recipe in hindi |

1. जामफल या अमरुद की चटनी (amrood ki chutney) बनाने के लिए, सबसे पहले हरे धनिये की पत्तियों को पानी से अच्छी तरह से धो लें। हरी मिर्च को भी डंठल हटाकर अच्छी तरह से धो लें।

ingredients for guava chutney recipe

 

 

2. अब धुली हुई धनिया पत्ती और हरी मिर्च को जामफल के टुकड़े, नमक, हींग और जीरा के साथ मिलाएं और सिल-बट्टे पर पीस लें। सभी सामग्री का पेस्ट बनने तक इन्हें पीसें।

* हमने यहाँ चटनी सिल-बट्टे पर पीसी है क्योंकि सिल-बट्टे पर पिसी चटनी का स्वाद कुछ अलग ही होता है, लेकिन आप इसे मिक्सर में भी पीस सकते हैं। मिक्सर में चटनी पीसने के लिए सभी सामग्री को मिक्सर के जार में डालें और इनका पेस्ट बनने तक इन्हें पीस लें।

grinding of guava chutney

 

3. इस पेस्ट को अमरुद की चटनी (guava chutney) कहते हैं। इस पेस्ट को किसी कटोरी में लें और स्नैक्स, व्रत वाले खाने या अन्य किसी भी तरह से खाने के साथ इसे परोसें।

guava chutney is ready
नोट– जामफल (अमरुद) की चटनी को ताज़ा ही खाएं क्योंकि इसका स्वाद ताज़े में ही बरक़रार रहता है ।

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