an interesting chilla is made by Green Moong Dal Pancake Recipe

हरी मूंग दाल का चीला | green moong dal pancake recipe |

in the given pancake recipe or chilla recipe, the pancake is made from split green gram ie; chilka moong dal. the stuffing of paneer made the pancake more tasty and nutritious.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 6 घंटे
  • तैयारी का समय – 5 घंटे 30 मिनट
  • पकाने का समय – 30 मिनट

 

moong dal pancake recipe | mung dal ka cheela | moong dal chilla recipe |

खाने में मूंग दाल बनी है, यह सुनकर बच्चे क्या बड़े भी दाल खाने से कतराते हैं। इसी मूंग दाल को खिलाने के लिए ये रेसिपी हम लाये हैं – मूंग दाल चीला ( moong dal chilla )। मूंग दाल चीला स्वाद के साथ-साथ सेहत से भी भरा हुआ है क्यूंकि ये छिलके वाली दाल से जो बना है। ये एक मज़ेदार चीला रेसिपी (interesting pancake recipe) है।

इसे बनाने के लिए पहले मूंग की दाल को भिगोना पड़ता है और उसे पीसकर चीला बनाते हैं। दाल भिगोने की वजह से इस चीला रेसिपी में बेसन का चीला रेसिपी (gram flour pancake recipe) या सूजी का चीला रेसिपी (semolina pancake recipe) के अपेक्षा समय ज़्यादा लगता है। मैंने यहाँ चीले में पनीर की स्टफ्फिंग (stuffing) करके स्टफ्ड मूंग दाल चीला बनाया है। अगर पनीर की स्टफ्फिंग पसंद न हो तो हो अपने पसंद अन्य कोई भी स्टफ्फिंग डाल सकते हैं और चाहें तो स्टफ्फिंग के बिना भी चीला बना सकते हैं।

मूंग दाल का चीला (moong dal chilla) गरमा-गरम तो बहुत स्वादिष्ट लगता है लेकिन इसे ठंडा भी खाया जा सकता। इसे साथ हरी चटनी और मीठी चटनी परोसी जाती है। बच्चे तो टमाटर सॉस के साथ इस चीले को खाना पसंद करते हैं। तो आइये देखते हैं मूंग दाल चीला को बनाने का ( moong dal pancake recipe )।

 

सामग्री मूंग दाल चीला के लिए | ingredients for moong dal pancake recipe |

 

चीले के लिए सामग्री

  • छिलके वाली मूंग दाल – 250 ग्राम
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च – 4-5
  • सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • हरा धनिया – 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • तेल – चीला सेंकने के लिए
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (दाल भिगोने के लिए)

 

भरावन / स्टफ्फिंग के लिए

  • पनीर – 100 ग्राम
  • हरा धनिया – 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
  • चाट मसाला – चुटकी भर

मूंग दाल का चीला बनाने के लिए विधि | moong dal chilla recipe in hindi |

1) मूंग दाल का चीला (for moong dal pancake recipe) बनाने के लिए, सबसे पहले मूंग दाल को पानी से अच्छी तरह धो लें और 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

2) उसके बाद दाल अच्छे से फूल जायेगी, फिर इस फूली हुई दाल को पानी में निकाल लें और छिलके समेत दाल को मिक्सर में अदरक, हरी मिर्च के साथ डालकर पीस लें और दाल का पेस्ट बना लें. दाल पीसते समय यदि पानी डालने कि ज़रुरत पड़े तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं लेकिन इस बात का ध्यान रखने कि दाल का पेस्ट पतला न हो जाए.

*दाल का पेस्ट न तो ज़्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज़्यादा गाढ़ा. उसका गाढ़ापन पकौड़े के घोल की तरह रखना है .

*पेस्ट के गाढ़ेपन का ध्यान रखते हुए इसमें पानी मिलाएं.

3) इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ और हरा धनिया डालकर पकौड़े जैसा गाढ़ा घोल बना लें. चीला (chilla) बनाने के लिए घोल तैयार है. अभी इसे एक तरफ रख दें और चीले के लिए भरावन बना लें.

4) चीले का भरावन बनाने के लिए, पनीर को कद्दूकस करें, उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया और चाट मसाला डालकर मिला लें.चीले का भरावन तैयार है.

5) तवे को मध्यम आंच पर गरम करें,फिर उस पर बीचोंबीच एक बड़ा चम्मच दाल का घोल (जो कि हमने ऊपर बनाया है) डालें और गोल-गोल घुमाते हुए उसे फैलाएं. जितना बड़ा चीला बनाना चाहते हैं उसी के हिसाब से घोल की मात्रा लें और उसी हिसाब से उसे तवे पर फैलाएं.

6) 1/2 टीस्पून तेल लें और उसे चीले के किनारों पर डाल दें। फिर से 1/2 टीस्पून तेल लें और इसे चीले के ऊपर डाल दें.

*नॉन स्टिक तवे पर चील बना रहें हैं तो तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं.

7) जब चीला नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तब उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक उसे सेकें. अब फिर से चीले को पलट दें और आंच को धीमा कर दें.

8) थोड़ा पनीर का भरावन लेकर, चीले के बीचोंबीच रख दें और चीले को रोल कर दें. छिलके वाली मूंग दाल का चीला (moong dal chilla) तैयार है, इसे हरे धनिये की चटनी और इमली की खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसें. इसी तरह बचे हुए घोल से और चीले बना लें.

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