Gond ke Laddu are ready

Gond ke Laddu recipe | गोंद के लड्डू | ladoo recipe |

gond ke laddu is a sweet dish made from the mixture of wheat flour and edible gum.

 

gond ke laddu | aate ke laddu with gond |

गोंद के लड्डू आपने जरूर खाए होंगे और इसे बनाने में इस्तेमाल होने वाला गोंद (edible gum) आसानी से बाजारों (market) में मिल जाता है। ये सेहत के लिए फायदेमंद (beneficial) माना जाता है और इससे कई तरह की मीठी चीजें मसलन लड्डू, चिक्की और पंजीरी बनाए जाती हैं। यहां मैं आपके लिए गेहूँ के आटे (wheat flour) में मिलाकर गोंद के लड्डू बनाने की विधि बताने जा रही हूं। सर्दियों के मौसम (winter season) में खासतौर पर गोंद के लड्डू ( gond ke laddu ) खाने की सलाह दी जाती है।

नीचे दी गई गोंद के लड्डू की रेसिपी में मैंने मिठास देने के लिए शक्कर के बूरे का इस्तेमाल किया है जो कि बाज़ार में किराने के दुकान में आसानी से मिल जाता है। वैसे कई लोग बाजार से बूरा खरीदने के बजाये घर में बूरा बनाना पसंद करते हैं। अपनी सहूलियत के हिसाब से जो चाहें वो करें चाहें तो बूरा घर में बनायें या चाहें तो बाजार से ले आएं। साधरण शब्दों में बताऊँ तो बूरा (boora) एक तरह की पकी हुई चीनी होती है।

गोंद के लड्डू आपको देश के हर इलाके में मिल जाएंगे और यह तथ्य बताता है कि ये लड्डू कितने लोकप्रिय (famous) हैं। और हो भी क्यों न, जब ये खाने में स्वादिष्ट हैं, सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं और साथ-साथ इन्हें लम्बे समय के लिए रखा भी जा सकता है। तो फिर आइए देखते हैं गोंद के लड्डू बनाने की विधि।

 

 

सामग्री गोंद के लड्डू बनाने के लिए | ingredients for gond ke laddu |

  • शुद्ध घी- 1 कप
  • गेहूँ का आटा- 2 कप
  • शक्कर का बूरा- 1.5 कप
  • गोंद (मिक्सर में दरदरा किया हुआ)- 1 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून)
  • काजू, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी, छुहारे (बारीक कटे हुए) – इच्छानुसार

गोंद के लड्डू बनाने की विधि | gond laddu recipe in hindi |

1) गोंद के लड्डू बनाने के लिए, एक भारी तले वाली कड़ाही में धीमी आंच पर घी गर्म करें, गेहूँ का आटा डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा (golden brown) होने तक सेकें, लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से हिलाते रहें.

*भारी तले की कड़ाही में आटा सेकने से वो जलता नहीं है और बहुत बढ़िया सिकता है।

2) उसके बाद गोंद डालें, आंच धीमी ही रखें, सारे मेवे डालकर धीमी आंच पर ही करीब 10 से 15 मिनट और सेकें लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से हिलाते रहें.

3) मिश्रण जब हलवे की तरह सिक जाए मतलब थोड़ा लिटपिटा हो जाये तब गैस बंद करें.

4) ठंडा होने पर शक्कर का बूरा मिलाएं और गोल-गोल मनचाहे आकार (size) के लड्डू बना लें.

5) गोंद के लड्डू (gond ke laddu) खाने के लिए तैयार हैं.

 

*गोल लड्डू बनाने का तरीका – गोल लड्डू बनाने के लिए एक हथेली में थोड़ा लड्डू बनाने वाला मिश्रण (mixture) लें और उसे मुट्ठी में दबा-दबाकर गोल आकार (round shape) दें। चाहें तो दूसरी हथेली की मदद से मिश्रण को दबाएं और गोल कर लें। इस तरह से सारे मिश्रण के गोल-गोल लड्डू बना लें।

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