eggless vanilla cake

eggless vanilla cake / वनीला केक

basic eggless vanilla cake recipe / 

बिना अंडे का वनीला केक की रेसिपी /

 

eggless vanilla cake

 

A perfect cake is the one which is very soft and spongy. To make cake soft and spongy one should use ingredients in proper quantity alongwith this a nice cake should be baked properly from inside also.

This vanilla cake recipe is the recipe to make basic vanilla cake. the cake is flavoured by using vanilla essence which is available easily in markets. The aroma that comes from cake while making is really very pleasant.

Though the recipe is very simple and easy but still a little practice is required to make perfect cake. So do not bother if your cake does not come out perfectly. Be patient and try making the cake next time, gradually you will be able to make perfect cake.

I have used malai (a top layer of fats formed on boiled milk), milk to make this vanilla cake which are neither hot nor cold means they are at room temperature. You should always use these ingredients when they are at room temperature.

You can adjust the quantity of sugar as per your taste. If you are using some sweet garnishing to decorate the cake then also you have to adjust the sugar quantity according to the garnishing you are going to use.

Usually I do not decorate this eggless vanilla cake because my family like the cake simply. But if you are making it for some occasions like birthday, anniversary etc. then it is always better to decorate it. you can decorate the cake by any garnishing of your choice like whipped cream, fruits etc.

When I bake cake its aroma spreads everywhere in the house and everyone in the house wait for the cake to get ready. But I always allow them to eat the cake only when it is cooled properly.

the preparation time of this eggless cake recipe is 15-20 minutes, cooking time is 30-40 minutes and if medium sized pieces are cut then it can be served to 6 people.

You must try this basic eggless vanilla cake recipe. lets see the recipe of simple eggless vanilla cake.

 

ये वनीला केक बिना अंडे के (eggless vanilla cake) बनाये जाने वाला बहुत आसान और साधारण केक है। इस केक को बनाने के लिए जो सामग्री इस्तेमाल की गई है वो बहुत ही आसानी से बाजार में उपलब्ध है। ये खाने में भी बढ़िया लगता है। आमतौर पर मैं इस केक को सजाती नहीं हूँ क्यूंकि मेरे घर में इसे ऐसे ही पसंद किया जाता है। लेकिन अगर आप इसे किसी ख़ास अवसर जैसे जन्मदिन आदि के लिए बना रहे हैं तो इसे अपने मनपसंद तरीके से सजा सकते हैं।

मैंने इस केक में मलाई और दूध का इस्तेमाल किया है जो की न तो ठन्डे थे और न ही गरम मतलब वो कमरे के तापमान पर थे। इस केक को बनाते समय आप भी दूध और मलाई को कमरे के तापमान पर आने दें और तभी उनका उपयोग करें।

चीनी की मात्रा भी आप अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं। एक बार इस बिना अंडे के बनने वाले वनीला केक को बनाकर ज़रूर देखिये। आइये देखते हैं बिना अंडे के वनीला केक (eggless vanilla cake) बनाने की विधि।

 

 

ingredients for basic eggless vanilla cake

plain flour / all purpose flour – 2 cup

malai (top layer of fats on boiled milk) / butter – 1 cup

powdered sugar – 1 cup

baking powder – 1 teaspoon

baking soda – 1/2 teaspoon

milk – 3/4  cup

vanilla essence – 5-7 drops

lemon juice – 1/2 teaspoon

 

for greasing of baking dish

pure ghee – as required

all purpose flour / maida – as required

 

 

वनीला केक के लिए सामग्री

मैदा – 2 कप

मलाई / मक्खन – 1 कप

पिसी शक़्कर – 1 कप

बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून

मीठा सोडा – 1/2 टीस्पून

दूध – 3/4 कप

वनीला एसेंस – 5-7 बूँदें

नींबू का रस – 1/2 टीस्पून

 

बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए

शुद्ध घी – ज़रुरत के अनुसार

मैदा – ज़रुरत के अनुसार

 

 

Method to make basic eggless vanilla cake /

वनीला केक बनाने के लिए विधि /

1. to make basic eggless vanilla cake, first mix all purpose flour, baking powder and powdered sugar properly then sieve this mixture 3-4 times.

1. बिना अंडे का वनीला केक (eggless vanilla cake) बनाने के लिए, पहले मैदा, बेकिंग पाउडर और पीसी शक़्कर को अच्छे से मिला लें फिर इस मिश्रण को 3-4 बार छान लें।

 

2. beat malai or butter in a large bowl till it becomes smooth.

2. मलाई या मक्खन को एक बड़े बर्तन में चिकना होने तक फेंटें।

 

3. add some flour mixture and some milk in beaten malai then mix well. again add some flour mixture and some milk in this to make batter. like this add all the flour mixture and milk in it gradually to make the batter. take care that no lumps should form in the batter.

3. अब थोड़ा मैदे का मिश्रण और थोड़ा दूध इसमें डालकर मिलाएं। दुबारा थोड़ा मैदे का मिश्रण और थोड़ा दूध इसमें डालें। इस तरह थोड़ा-थोड़ा करके पूरा मिश्रण और दूध इसमें डालकर केक का घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल में गाँठें नहीं पड़ना चाहिए।

 

eggless vanilla cake recipe

 

4. beat the batter till it becomes smooth approximately for 3-4 minutes, do not over beat the batter. then add vanilla essence and mix properly.

4. घोल के चिकने होने तक उसे फेंटें लगभग 3-4 मिनट के लिए, ज़रुरत से ज़्यादा घोल को न फेंटें। फिर वनीला एसेंस डालकर अच्छे से मिलाएं।

 

5. grease the baking dish by applying pure ghee at the base and sides of the dish then dust it with little all purpose flour / maida.

5. बेकिंग डिश में थोड़ा शुद्ध घी लगाकर उसे सब तरफ से चिकना कर लें, फिर उसमें थोड़ा मैदा छिड़कें।

 

6. i use gas tandoor to make cakes, but if you have microwave or otg then they can also be used.

6. मैं केक बनाने के लिए गैस तंदूर का इस्तेमाल करती हूँ, अगर आपके पास माइक्रोवेव या ओ टी जी है तो आप उनका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

 

7. keep the tandoor for pre heating on medium flame for 2-3 minutes, then add baking soda in the batter but do not mix it. then add lemon juice on it, bubbles will appear, now mix it slightly, but do not beat it.

7. तंदूर को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए गरम होने रख दें। फिर घोल में मीठा सोडा डाल दें लेकिन मिलाएं नहीं। फिर उस पर नींबू का रस डालें, जब उस पर बुलबुले आ जाएँ तब इसे थोड़ा मिलाएं लेकिन फेंटें नहीं।

 

8. now pour the batter in greased dish. baking dish should be filled to its half.

8. अब घोल को चिकनी की हुई बेकिंग डिश में डाल दें। डिश को आधा ही भरें।

 

9. tap the dish and now keep it in the preheated tandoor. then cover the lid of the tandoor.

9. डिश को थोड़ा ठोक लें / थपथपा लें और अब उसे पहले से गरम किये हुए तंदूर में रखकर तंदूर का ढक्कन लगा दें।

 

10. now bake on medium flame for 5 minutes then simmer the flame and bake for 25-30 minutes. after that check the cake that whether it is baked or not with the help of knife.

for checking apply some pure ghee at the tip of the knife then pierce it in the cake.

10. अब इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए बेक होने दें, फिर आंच को धीमा कर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। इसके बाद चाकू की मदद से जांच लें की केक तैयार हुआ है या नहीं।

जांचने के लिए चाकू की नोक पर थोड़ा शुद्ध घी लगाकर उसे केक में चुभो दें।

 

11. then take the knife out if the batter sticks at the tip of knife then this shows further baking is required and if not then it means that the cake is baked.

11. फिर चाकू को बाहर निकालकर देखें, अगर नोक पर घोल चिपके तो मतलब केक को और बेक करने की ज़रुरत है और अगर न चिपके तो मतलब केक तैयार हो गया है।

 

12. if cake is baked then take the baking dish out  from tandoor, remove the cake from the dish when it cools slightly.

12. अगर केक बेक हो गया है तो डिश को तंदूर में से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने पर केक को डिश में से निकालें।

 

13. basic eggless vanilla cake is ready.

13. बिना अंडे का वनीला केक (eggless vanilla cake) तैयार है।

 

14. when the cake cools, decorate it with any type of garnishing of your choice or it can be served simply also.

14. जब केक ठंडा हो जाए तब उसे अपने मनपसंद तरीके से सजाएँ या चाहें तो ऐसे ही खाएं।

 

 

 

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