green chilli pickle

easy green chilli pickle recipe

green chilli pickle recipe in hindi and green chilli pickle recipe in english are given below –

green chilli pickle

 

 

green chilli achar recipe – how to make green chilli pickle –

Different types of green chilli pickle are there like stuffed green chilli pickle, hari mirch ka khatta achar etc. Many varieties of green chilli are available in markets like thin, small, large etc. Here I have used the fresh, large green chili to make the pickle. Usually these large green chili are not spicy therefore I have added red chili powder in the pickle but it is optional.

हरी मिर्च से कई तरह के अचार बनाये जाते हैं जैसे भरवां हरी मिर्च का अचार, हरी मिर्च का खट्टा अचार आदि। बाजार में कई तरह की हरी मिर्च मिलती हैं जैसे पतली, मोटी आदि। यहाँ मैंने अचार बनाने के लिए ताज़ी, मोटी हरी मिर्च का इस्तेमाल किया है। अक्सर ये मोटी हरी मिर्च तीख़ी नहीं होती इसीलिए मैंने इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डाला है लेकिन आप चाहें तो इसे हटा भी सकते हैं।

 

 

The given recipe is the easiest recipe to make green chili pickle. To make this green chilli pickle, chopped green chilli is fried with few spices. This pickle can be stored for 5-7 days. It can be served with any type of roti or paratha. Lets see the recipe to make green chilli pickle.

हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए जो रेसिपी नीचे दी गई है वो बहुत ही आसान है। इस विधि में कटी हुई हरी मिर्च को कुछ मसाले डालकर छौंका गया है। इस अचार को 5-7 दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसे रोटी या पराठे के साथ परोसा जाता है। आइये देखते हैं हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि।

 

Time required to make green chilli pickle is 20 minutes.

 

 

ingredients for green chilli pickle recipe

large fresh green chilli – 250 gram

turmeric powder – 1/2 tablespoon

red chilli powder (optional) – 1/2 tablespoon

dry mango powder – 1 tablespoon

salt – 1.5 tablespoon

mustard seeds  – 1 tablespoon

fennel seeds – 1 tablespoon

fenugreek seeds – 1/2 tablespoon

asafoetida / heeng – a pinch

mustard oil – 2 tablespoon

 

 

सामग्री हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए

मोटी ताज़ी हरी मिर्च – 250 ग्राम

हल्दी पाउडर  – 1/2 टेबलस्पून

लाल मिर्च पाउडर  (ऐच्छिक) – 1/2 टेबलस्पून

अमचूर पाउडर  – 1 टेबलस्पून

नमक – 1.5 टेबलस्पून

राई – 1 टेबलस्पून

सौंफ – 1 टेबलस्पून

मेथीदाना – 1/2 टेबलस्पून

हींग – 1 चुटकी

सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून

 

 

method to make green chilli pickle /

विधि हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए /

1. for green chilli pickle, remove the stalk of green chillies then wash them properly with water and wipe them by a cotton cloth properly.

1. हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए, हरी मिर्चों के डंठल निकाल लें, फिर उन्हें पानी से धोकर, सूती कपड़े से अच्छी तरह से पौंछ लें।

 

2. cut the green chillies longitudinally into 2 pieces, then cut 1 inch pieces from each half and keep them aside.

2. हरी मिर्चों को लम्बाई में काटकर 2 टुकड़े कर लें, फिर हर टुकड़े से एक इंच के टुकड़े काट लें और एक तरफ रख दें।

 

3. now take fennel seeds, fenugreek seeds, mustard seeds in the mixer, grind them coarsely and keep it aside.

3. अब सौंफ, मेथीदाना और राई को भी मिक्सी में दरदरा पीस लें और एक तरफ़ रख दें।

 

4. heat the oil in a pan on medium flame, add asafoetida, green chilli pieces and salt in it; cover it and cook on low flame until the chillies become partially soft (half cooked), but stir occasionally.

4. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, उसमें हींग, कटी हुई मिर्च और नमक डालकर, मिर्चों के आधा गलने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

frying chilli for green chilli pickle

 

5. add turmeric powder, coarsely ground spices, red chilli powder, dry mango powder in the chilli and mix all the ingredients properly.

5. इसमें हल्दी पाउडर, दरदरे पिसे मसाले, लाल मिर्च पाउडर, और अमचूर पाउडर डालकर, सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।

 

6. now cook it on medium flame for 1-2 minutes, but stir occasionally.

6. अब 1-2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

7. green chilli pickle is ready, serve them with paratha or roti.

7. हरी मिर्च का अचार तैयार है, इसे पराठे-रोटी के साथ सर्व करें।

 

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