dal bafla is ready to eat

dal bafla recipe | दाल बाफ़ला रेसिपी | baafle recipe |

dal bafla is a one dish meal which consists of two parts – one is dal and the other is bafla. the dal usually eaten with bafla is mix dal and bafla are boiled, roasted, flat balls mainly made from wheat flour, gram flour and maize flour.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 50 मिनट
  • तैयारी में लगने वाला समय – 10 मिनट
  • पकाने में लगने वाला समय – 40 मिनट

 

dal baafle recipe | dal baafle | how to make bafla |

दाल बाफले (dal bafla) बहुत लोकप्रिय व्यंजन है और अपने आप में एक पूर्ण भोजन है। बाफले हिंदी शब्द भाप से निकला है क्योंकि बाफले बनाने की प्रक्रिया में भाप की भी भूमिका होती है।

बाफले गेहूं का आटा, बेसन और मक्का के आटे से बनता है और साथ में घी का भी अच्छा खासा इस्तेमाल किया जाता है। इस स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए कुछ समय लगता है, लेकिन जब आप दाल बाफले (dal bafla) किसी को परोसते हैं तो उसकी तारीफ सुनकर इसे बनाने में की गई मेहनत साकार हो जाती है।

हम पहले बाफले वाली दाल की रेसिपी बता चुके हैं और अब पेश कर रहे हैं बाफले बनाने की विधि।

सामग्री बाफले बनाने के लिए | ingredients required to make dal bafla |

  • गेहूं का आटा (मोटा पिसा हुआ)- 2 कप
  • बेसन – 1/4 कप
  • मक्के का आटा – 1/4 कप
  • शुद्ध घी – 1/2 कप (आटे में डालने के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • सौंफ – 1/4 टीस्पून
  • मीठा सोडा – चुटकी भर
  • शुद्ध घी – ज़रुरत के अनुसार (सिके हुए बाफले डुबोने के लिए)
  • दूध – ज़रुरत के अनुसार (आटा गूंथने के लिए)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (बाफ़ले उबालने के लिए)

 

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दाल बाफ़ला बनाने की विधि | dal bafla recipe in hindi |

1. बाफले बनाने के लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, मक्के का आटा, नमक, हल्दी पाउडर, सौंफ और मीठा सोडा मिला लें। फिर इसमें 1/2 कप घी को पिघलाकर डालें और मिला लें। उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा गुनगुना दूध मिलाते थोड़ा कड़ा आटा गूंथ लें।

dough to make bafla (dal bafla)

 

2. गूंथे हुए आटे को 4 बराबर हिस्सों में बाँट लें।

portions of dough to make bafla (dal bafla)

 

3. आटे के हिस्सों को पहले गेंद की तरह गोल कर लें, फिर हथेली से दोनों तरफ से दबाकर हल्का सा चपटा कर लें।

bafle are ready to cook (dal bafla)

 

4. एक भगोने में 3/4 पानी भरकर उबलने के लिए रख दें। पानी उबलने पर आटे के चपटे गोले को उसमें डाल दें, बीच में एक-दो बार हलके हाथ से चम्मच की मदद से उन्हें चला लें।

boiling of bafla (dal bafla)

 

5. जब गोले भगोने में तैरते हुए ऊपर आ जाएं तो 2-3 मिनट तक और इन्हें उबालें। फिर गोले में चाकू चुभोकर देखें कि आटा उसमें चिपक तो नहीं रहा, अगर चिपक रहा हो तो कुछ देर और उबलने दें। उसके बाद गैस बंद कर दें और एक सूती कपड़े पर इन गोलों को निकाल लें।

boiled bafla (dal bafla)

 

6. जब ये गोले सूख जाएं तो इन्हें पहले से गर्म किए हुए गैस तंदूर में धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूरा होने तक इन्हें सेंकें। यही चपटे गोले बाफले कहलाते हैं, जब बाफले दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें गैस तंदूर से बाहर निकाल लें।

7. बाफलों को 3-4 टुकड़ों में तोड़ लें और शुद्ध घी में डुबो दें। 10 -12 मिनट के बाद इन्हें घी में से निकालकर बाफले वाली दाल और ग्रीन चटनी के साथ परोसें। गरमा-गरम दाल-बाफले (dal bafla) का मज़ा लें।

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