Dahi Vada Recipe In Hindi is given here

Dahi Vada Recipe In Hindi | दही वड़े की रेसिपी |

dahi vada are deep fried fritters of dal which are served with curd and chutney. let’s see dahi vada recipe in hindi.

 

Dahi Vada Recipe | dahi vada recipe in hindi |

नीचे दी गई विधि में मैंने दही वड़ा बनाने के लिए उड़द की दाल का इस्तेमाल किया है। उड़द की दाल से बने दही वड़े बहुत ही सॉफ्ट और टेस्टी होते हैं। आइये देखते हैं dahi vada recipe in hindi.

 

Ingredients | दही वड़ा बनाने के लिए सामग्री |

  • धुली उड़द दाल – 1 कप (urad dal)
  • अदरक (छिला हुआ) – 1/2 इंच का टुकड़ा (ginger)
  • हींग – 1 चुटकी (heeng)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)
  • तेल (वड़े तलने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार (oil)

Dahi Vada Recipe In Hindiदही वड़ा बनाने की विधि |

♦ उड़द दाल का दही वड़ा बनाने के लिए, उड़द की दाल को पानी से 2-3 बार अच्छी तरह से धो लें और फिर उसे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद दाल को पानी में से निकालकर, मिक्सर में डाल दें। दाल के साथ छिला हुआ अदरक और हींग डालकर पीस लें ताकि दाल का पेस्ट तैयार हो जाए। अगर ज़रुरत लगे तो पीसते समय थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

♦ दाल के पेस्ट को एक बड़े बाउल या भगोने में निकालकर हाथ से या चम्मच से दाल के हल्की होने तक अच्छे से फेंट लें। फेंटने के बाद दाल हल्की हुई है या नहीं ये जानने के लिए एक कटोरी में पानी लें उसमें एक अंगूर जितना फेंटी हुई दाल का पेस्ट डालें। अगर दाल पानी के ऊपर तैरने लगे तो समझ लीजिये की वो हल्की हो गई है।

♦ एक कड़ाही को आधी तेल से भर लें और तेज आंच पर गरम करने के लिए रख दें फिर आंच को मध्यम कर दें। तेल गरम होने के बाद दाल के पेस्ट का नींबू जितना हिस्सा लें और कड़ाही में छोड़ दें। इसी तरह जितने वड़े एक बार में कड़ाही में आराम से आ जाएँ उतने वड़े कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर अलट-पलट करके, सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

♦ एक बड़े भगोने में पानी लें, जब वड़े थोड़े ठन्डे हो जाएँ तब वड़ों को पानी में डाल दें ताकि वो नरम हो जाएँ। दही वड़े परोसने के लिए, 1 कप दही लें उसमें 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से फेंट लें, फिर इसमें नमक और थोड़ी चीनी डालकर मिला लें। जब वड़े नरम हो जाएँ तब पानी में से उन्हें निकाल कर निचोड़ लें और एक प्लेट में रख लें। फिर उन पर थोड़ा फेंटा हुआ दही और मीठी चटनी डाल दें। आखिर में थोड़ा चटपटा मसाला छिड़ककर, दही वड़ों को परोसें।

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