curd rice are ready to eat

Curd Rice Recipe – dahi wale chawal

curd rice recipe in hindi – curd rice recipe in english are given below –

curd rice are ready to eat

Curd rice – how to make curd rice –

dahi wale rice – dahi ke chawal – 

Curd rice, one of the very famous cuisine of South India. It is also eaten in other parts of the country. But the curd rice I have made here are different from usual South Indian type of curd rice.

These curd rice are made from very few and simple ingredients. Also they can be made easily at homes. They can be eaten either hot or cold. Because curd is already used as an ingredient therefore raita or curd is not served with them. I serve papad or salad with them. Let’s see the recipe of curd rice.

 

दही वाले चावल या कर्ड राइस वैसे तो दक्षिण भारत का व्यंजन है लेकिन ये देश भर में खाए जाते हैं। यहाँ जो दही वाले चावल मैंने बनाये हैं वो दक्षिण भारतीय दही के चावल से अलग हैं।

इन दही वाले चावल को बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री का इस्तेमाल किया गया है और ये बनाने में भी बहुत आसान हैं। इन्हें गरम या ठन्डे कैसे भी खा सकते हैं। दही से बने होने की वजह से इनके साथ रायता या दही नहीं परोसा जाता। मैं इनके साथ पापड़ या सलाद परोसती हूँ। आइये देखते हैं कर्ड राइस बनाने की विधि।

 

 

Main ingredients – rice, curd

Preparation time  – 15 minutes

Cooking time – 5 minutes

Total time required – 20 minutes

Ingredients for curd rice

Rice (boiled) – 2 cup

Curd (sour) – 1/2 cup

Mustard seeds – ¼ teaspoon

Turmeric powder – 1/4 teaspoon

Red chili powder – 1/2 teaspoon

Pure ghee – 1 tablespoon

Salt – to taste

Green coriander (finely chopped) – to garnish

सामग्री कर्ड राइस बनाने के लिए

चावल (उबले हुए) – 2 कप

दही (खट्टा) – 1/2 कप

राई – ¼ टीस्पून

हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

शुद्ध घी – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – सजाने के लिए

 

 

Instructions  to make curd rice

कर्ड राइस बनाने की विधि

1. To make curd rice, add turmeric powder, red chili powder, salt in the rice and mix them properly; then keep them aside.

1. कर्ड राइस या दही वाले चावल बनाने के लिए, चावल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

 

2. Heat ghee in a pan on medium flame, add mustard seeds in it; when mustard seeds crackle, first add rice in it and mix them; then add curd in it and mix it properly.

2. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें, फिर उसमें राई डालें; जब राई चटचटाने लगे तब उसमें पहले चावल डालकर मिलाएं और फिर दही डालकर अच्छे से मिलाएं।

 

3. Cook them on low flame for 3-4 minutes or till rice mixed with the curd properly without covering, but stir occasionally.

3. धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए या दही और चावल के अच्छे से मिलने तक बिना ढके इसे पकाएं, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

4. Turn off the gas; curd rice are ready. Garnish them with chopped coriander leaves and serve.

4. गैस बंद कर दें; कर्ड राइस तैयार हैं। हरे धनिये से इन्हें सजाएँ और परोसें।

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