cucumber raita is ready

Cucumber Raita Recipe | खीरे का रायता | kheera raita

cucumber raita is a side dish in which cucumber is served in curd.

  • बनाने में लगने वाला समय – 25 मिनट

 

how to make cucumber raita

खीरे का रायता कई तरह से बनाया जाता है। यहाँ जो रायता हम बना रहे हैं उसे बनाने के लिए दही और खीरे में एक ख़ास तरह का पेस्ट डाला जाता है जिसे साबुत लाल मिर्च और राई से बनाया गया है। ये रायता बहुत गाढ़ा होता है। इसे पराठा, रोटी या पूड़ी के साथ परोसा जाता है। आइये देखते हैं खीरा रायता की रेसिपी।

 

ingredients | सामग्री खीरा रायता के लिए |

  • खीरा – 2 मीडियम साइज के (cucumber)
  • दही – 2 टेबलस्पून (curd)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • राई – 1 टीस्पून (mustard seeds)
  • साबुत लाल मिर्च – 1-2 (whole red chilli)
  • पानी – जरूरत के अनुसार (water)

 

Cucumber Raita Recipe In Hindi | खीरा रायता बनाने की विधि |

1. खीरा रायता बनाने के लिए, खीरे को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें। फिर उसमें नमक डालकर 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

2. कद्दूकस किये हुए खीरे का पानी निचोड़ लें और खीरे को अलग रख लें।

3. राई को साबुत लाल मिर्च के साथ थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए पीस लें ताकि गाढ़ा पेस्ट बन जाए। (आप इसे सिल-बट्टे पर या मिक्सर में पीस सकते हैं)

4. एक बर्तन में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें।

5. अब निचोड़ा हुआ खीरा, राई-मिर्च के पेस्ट और नमक को फेंटें हुए दही में डालकर मिलाएं।

6. खीरे का रायता परोसने के लिए तैयार है।

 

इस रेसिपी से जुड़ा सुझाव –
* लाल मिर्च और राई का पेस्ट बनाने के बजाये, साबुत लाल मिर्च और राई को पीसकर उसका पाउडर बनाकर रखा जा सकता है, और इस पाउडर को पेस्ट की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। रायते में पेस्ट के बजाये पाउडर डालने रायते का स्वाद थोड़ा अलग लग सकता है, लेकिन रायता खाने में अच्छा लगेगा।

* अगर संभव हो तो रायते में लाल मिर्च और राई का पेस्ट डालने के 10-12 मिनट बाद खाएं ताकि राई का फ्लेवर रायते में मिल जाए।

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