spinach corn curry is prepared by corn palak recipe

corn palak recipe | कॉर्न पालक रेसिपी | corn spinach |

corn palak recipe is one of the interesting veggie recipes made from spinach and corn kernels.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 25 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट
  • पकाने का समय – 15 मिनट

 

palak corn recipe | spinach and corn recipe |

कभी-कभी लगता है कि गिनी-चुनी सब्ज़ियाँ ही मिलती हैं और अगर उन सब्ज़ियों को एक ही तरह से बनाया जाए तो खाने में बहुत एकरसता हो जायेगी। इसलिए ज़रूरी है कि कुछ न कुछ नया ज़रूर ट्राय करते हैं। इसी बात का ध्यान रखते हुए मैं कॉर्न पालक की रेसिपी बता रही हूँ।

पालक से साथ अकसर पनीर डालकर बनाया जाता है लेकिन अगर पालक के साथ नया कुछ डालकर ट्राय करेंगें तो पालक से कई तरह की सब्ज़ियां बन जायेंगीं। जैसे पालक के साथ टमाटर डाला जा सकता है या गार्लिक पालक बनाया जा सकता है। और अभी हम पालक के साथ भुट्टे के दाने डालकर एक और कॉम्बिनेशन बना रहे हैं।

कॉर्न पालक बनाने के लिए पहले मैंने पालक की प्यूरी बनाई है और फिर इसे छौंककर इसमें भुट्टे के दाने डाले हैं। कॉर्न पालक, गरमा-गरम रोटी के साथ खाने में अच्छा लगता है। वैसे चाहें तो इसे पराठे या पूड़ी के साथ भी खा सकते हैं।

तो लीजिये पालक के साथ भुट्टे का ये कॉम्बिनेशन, कॉर्न पालक। आइये देखते हैं कॉर्न पालक की रेसिपी।

 

सामग्री कॉर्न पालक बनाने के लिए | ingredients for corn palak recipe |

  • पालक – 4 कप
  • ताज़े मकई / भुट्टे के दाने – 1 कप
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक (छिला और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा
  • ताज़ा क्रीम या मलाई- 50 ग्राम
  • शुद्ध घी- 3 बड़े चम्मच (टेबलस्पून)
  • नमक- स्वादानुसार
  • चीनी – 1/2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • मीठा सोडा – चुटकी भर
  • सादा पानी – ज़रुरत के अनुसार
  • फ्रिज का ठंडा पानी – ज़रुरत के अनुसार (उबली हुई पालक पर डालने के लिए)

 

कॉर्न पालक बनाने की विधि | corn palak recipe in hindi |

पालक की प्यूरी बनाना – making of palak puree

1) कॉर्न पालक बनाने के लिए, सबसे पहले पालक के मोटे-मोटे डंठल हटाकर उसे साफ़ कर लें फिर उसे पानी से अछि तरह से धो लें।

2) एक कड़ाही में हरी मिर्च, अदरक, चीनी, मीठा सोडा और पालक को डालकर गैस पर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक रखें, इसे ढकने के ज़रुरत नहीं है।

3) गैस बंद कर कड़ाही में फ्रिज का ठंडा पानी डालें। पानी इतना डालें की उसमें पालक डूब जाए।

4) 1 मिनट बाद पालक, हरी मिर्च, अदरक को पानी में से निकालकर मिक्सर में पीस लें और उनका पेस्ट बना लें। इसी पेस्ट को पालक की प्यूरी बोलते हैं।

 

कॉर्न पालक बनाना – making of corn palak

5) एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। घी के गरम होने पर उसमें पालक प्यूरी डालें फिर उसमें नमक और आधी क्रीम डालकर मिलाएं।

6) अब भुट्टे के दाने डाल दें और अच्छे से मिलाएं।

7) धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक ढककर पकाएं लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से इसे चलाते रहें।

8) आखिर में बची क्रीम और 1 टेबलस्पून घी डालकर ढक दें, फिर गैस बंद कर दें।

9) 2 मिनट बाद कॉर्न पालक परोसने के लिए तैयार हो जाएगा। गरमा-गरम घी वाली रोटियों के साथ इसे परोसें।

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