coconut chutney is ready to eat

नारियल चटनी रेसिपी | Coconut Chutney Recipe |

coconut chutney is the sauce that is made by grinding coconut and a special tadka (tempering) is mixed in it to enhance its taste.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 7 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट
  • पकाने का समय – 2 मिनट
  • course – side dish

 

coconut chutney is ready to eat

 

nariyal chutney recipe | how to make coconut chutney |

 

नारियल की चटनी मुख्य रूप से दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे इडली, डोसा आदि के साथ परोसी जाती  है। लेकिन इसे बहुत से अन्य नाश्ते के साथ भी परोसा जा सकता है। यह कई दक्षिण भारतीय व्यंजनों का स्वाद बढ़ा देती है।

जब मैं छोटी थी तब मुझे नारियल की चटनी बिलकुल पसंद नहीं थी लेकिन धीरे-धीरे मुझे इसका स्वाद इस हद तक अच्छा लगने लगा कि अब मैं बिना नारियल चटनी के south indian food खाना पसंद ही नहीं करती। अब तो मैं इस नारियल चटनी को south indian food के अलावा कई तरह के ढोकले के साथ भी खाना पसंद करती हूँ।

हमने नारियल की चटनी बनाने के लिए ताज़े नारियल के साथ-साथ फुटाणा का इस्तेमाल किया है। फुटाणा एक तरह से भुने हुए चने की दाल होती है जो कि चटनी का स्वाद बढ़ाने के साथ उसकी consistency भी बढ़िया कर देती है। वैसे फुटाणा किराने की दुकानों पर मिल जाती है लेकिन अगर न मिले तो फुटाणा की जगह मूंगफली के दानों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कई नारियल चटनी recipes में मूंगफली दाने का इस्तेमाल किया जाता है।

different types of coconut chutney recipes are there. कुछ recipes में नारियल की चटनी को खट्टा बनाने के लिए दही का इस्तेमाल भी किया जाता है। मैंने चटनी को खट्टी करने के लिए नीम्बू के रस का इस्तेमाल किया है क्यूंकि दही वाली नारियल चटनी 1-2 दिन में ख़राब हो जाती है लेकिन नींबू के रस वाली चटनी को फ्रीज़ में 5-7 दिनों तक के लिए भी रख जा सकता है। लेकिन स्वाद में दोनों ही चटनियाँ बहुत लाजवाब लगती हैं। let’s see recipe of coconut chutney in hindi.

सामग्री कोकोनट चटनी / नारियल चटनी के लिए

  • ताज़ा नारियल – 1 कप (बारीक़ टुकड़ों में कटा हुआ)
  • भुने चने की दाल (फ़ुटाना) – 1/2 कप
  • हरी मिर्च – 2
  • नींबू का रस – 1 टीस्पून
  • हींग – एक चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार

 

छौंक के लिए 

  • राई – 1/4 छोटा चम्मच (टी स्पून)
  • करी पत्ता – 8-10
  • साबुत लाल मिर्च- 2
  • तेल – 1 छोटा चम्मच (टी स्पून)

 

नारियल की चटनी बनाने की विधि | coconut chutney recipe in hindi |

1) coconut chutney बनाने के लिए, नारियल, चने की दाल, हरी मिर्च, हींग, नमक और नींबू के रस को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालकर पीसें। चटनी तो पिस गई अब इसे छौंकने की तैयारी कर लेते हैं।

2) छौंक के लिए, एक छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

3) तेल के अच्छे से गरम हो जाने पर उसमें राई डालें। जब राई चटचटाने लगे तब इसमें करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें और इनका रंग बदलने तक इन्हें भूनें। गैस बंद कर दें। नारियल चटनी के लिए तड़का तैयार है।

4) इस तड़के को चटनी में डालकर मिक्स करें। coconut chutney परोसने के लिए तैयार है। इडली, डोसा या अन्य दूसरे snacks के साथ इसका मज़ा लें।

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