Chukander ki Kanji is ready

Chukander ki Kanji Recipe | चुकंदर की कांजी |

chukander ki kanji is a water based sour, salty drink with the flavour of beetroot and mustard seeds. let’s see the recipe of chukander ki kanji in hindi.

 

how to make chukander ki kanji

पिसी हुई राई को पानी में डालकर उसे खट्टा किया जाता है और इसी खट्टे पानी की कांजी बोला जाता है। जब कांजी में राई के साथ चुकंदर का स्वाद भी दे दिया जाए तो उसे हम चुकंदर की कांजी बोलते हैं। आइये देखते हैं चुकंदर की कांजी बनाने की विधि।

 

ingredients | चुकंदर की कांजी बनाने के लिए सामग्री |

  • पानी – 1 लीटर_water
  • राई (पिसी हुई) – 2 टेबलस्पून_mustard seeds
  • नमक – 1.5 टीस्पून या स्वादानुसार_salt
  • काला नमक – 1/2 टीस्पून_black salt
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून_red chilli powder
  • हींग – चुटकी भर_heeng
  • चुकंदर (छिली और लंबे पतले, मध्यम आकार के टुकड़ो में कटी हुई) – 1/2 कप_beetroot

Chukander Ki kanji Recipe In Hindi | चुकंदर  की कांजी बनाने की विधि |

* चुकंदर की कांजी बनाने के लिए, एक कांच के बर्तन में पानी लें उसमें नमक, काला नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर, पिसी हुई राई और चुकंदर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला लें। इस बर्तन को ढक दें और 2 दिनों के लिए धूप में रख दें। लेकिन चम्मच की मदद से इसे दोनों दिन सुबह के समय में और शाम के समय में अच्छे से हिला दें।

* दो दिनों के बाद चम्मच की मदद से कांजी को अच्छे से मिला दें और फिर थोड़ी सी कांजी को चखकर देखें कि ये पीने में ठीक से खट्टी लग रही है या नहीं। अगर ये पीने में पर्याप्त खट्टी हो तो समझ लीजिये की कांजी तैयार है। और यदि पीने में खट्टापन कम लगे तो इसे धूप में तब तक रखे रहने दें जब तक कि कांजी पीने में पर्याप्त खट्टी न लगने लगे। खट्टी होने पर इसे फ्रिज में रख दें। फ्रिज में रखने से कांजी एक हफ्ते तक भी खराब नहीं होती।

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