bhindi masala is ready

Bhindi Masala with gravy recipe | भिंडी मसाला रेसिपी |

bhindi masala with gravy is a veggie in which pieces of lady finger are served in the onion-tomato based gravy.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 45 मिनट
  • तैयारी का समय – 15 मिनट
  • पकाने का समय – 30 मिनट

 

bhindi masala recipe

प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी में भिंडी को डालकर बनाया जाता है, भिंडी मसाला। इसे रोटी, पराठे या नान के साथ परोसा जा सकता है। आइये देखते हैं भिंडी मसाला बनाने की विधि।

 

ingredients | सामग्री भिंडी मसाला बनाने के लिए |

  • भिंडी – 25 पीस (ladyfinger)
  • टमाटर (मीडियम साइज के टुकड़ो में कटा हुआ) – 3/4 कप (tomato)
  • प्याज (छिला और बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप (onion)
  • लहसुन (छिला और पिसा हुआ) – 1/2 टीस्पून (garlic)
  • अदरक (छिला हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा (ginger)
  • हरी मिर्च – 1 (green chilli)
  • तेल – 2 टेबलस्पून (oil)
  • धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून (coriander powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (red chilli powder)
  • हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून (turmeric powder)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून (garam masala powder)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)

 

Bhindi Masala Recipe In Hindi | भिंडी मसाला बनाने की विधि |

frying of bhindi

भिंडी मसाला बनाने के लिए, भिंडी को धोकर कपड़े से पोंछ लें, फिर भिंडी के दोनों सिरे काट लें। भिंडी को लम्बाई में काट कर दो टुकड़े कर लें।भिंडी के टुकड़े लगभग 2 इंच जितने लंबे हों।

एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल को मध्यम आंच पर गरम करें, इसमें भिंडी के टुकड़े डालें। फिर हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक सेकें। फिर नमक डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए, बिना ढके भिंडी के गलने तक इसे पकाएं। भिंडी को एक तरफ रखें, इसका इस्तेमाल ग्रेवी बनाने के बाद करेंगें।

making of gravy

bhindi masala की ग्रेवी बनाने के लिए, एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, तेल के गरम होने पर इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें और उसके सुनहरा होने तक भूनें फिर इसमें कटी हुई प्याज डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें, लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें।

फिर टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को साथ में पीसकर उनका पेस्ट बना लें । जब प्याज़ हल्का भूरा हो जाए तब उसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च वाला पेस्ट डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें। इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और तेल के अलग होने तक, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए इसे धीमी आंच पर भूनें।

इसमें 1/4 कप पानी डालकर मिलाएं और तेज़ आंच पर एक उबाल लें। फिर आंच को धीमा करके ग्रेवी में मनचाहा गाढ़ापन आने तक इसे पकाएं।इसके बाद नमक और पके हुए भिंडी के टुकड़े (जो हमने ऊपर पकाये हैं) डालकर मिलाएं, धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए पकाएं। फिर गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। Bhindi Masala तैयार है, इसे रोटी, पराठे या नान के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

Please Let Us Know How Can We Improve

%d bloggers like this: