besan ki mirchi is ready to eat

besan ki mirchi recipe | बेसन वाली भरवां मिर्ची |

besan ki mirchi is a gram flour (besan) stuffed thick green chilli. it can be served both as veggie and pickle with roti or paratha.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 25 मिनट
  • पकाने का समय – 15 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट

 

besan stuffed green chilli recipe | bharwan mirchi |

बहुत तरह की सब्ज़ियाँ और अचार हम घर पर बनाते हैं, लेकिन फिर भी कुछ नई सब्ज़ी या अचार सीखने मिल जाए, इसकी तलाश हमे रहती है। इस बेसन वाली मिर्च (besan ki mirchi) से आपको एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप सब्ज़ी और अचार दोनों की तरह परोस सकते हैं।

बेसन वाली मिर्च दो तरह से बनाई जाती है – एक मिर्च में बेसन भरकर और दूसरा बेसन में कटी हुई हरी मिर्च डालकर। हमने यहाँ बेसन से भरी हुई मिर्च (besan stuffed green chilli) बनाई है।

बेसन की भरवां मिर्ची बनाने के लिए, मोटी वाली हरी मिर्च की ज़रुरत पड़ती है ताकि उनमें अच्छे से बेसन भरा जा सके। बेसन से भरी हुई मिर्च को रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता। सफर में ले जाने के लिए भी ये एक बढ़िया आइटम (item) है क्योंकि ये जल्दी ख़राब नहीं होती हैं। आइये देखते हैं बेसन वाली मिर्च की रेसिपी (besan ki mirchi recipe)।

 

सामग्री बेसन वाली मिर्च बनाने के लिए | ingredients required to make besan wali mirch |

  • हरी मिर्च (मोटी वाली) – 8-10
  • बेसन – 1/2 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्म्च (टीस्पून)
  • सौंफ़ (दरदरी पिसी हुई) – 1/4 छोटा चम्म्च (टीस्पून)
  • गरम मसाला पाउडर – चुटकी भर
  • हल्दी पाउडर – चुटकी भर
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून) – बेसन के भरावन में डालने के लिए
  • तेल – 2 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून) – मिर्च छौंकने के लिए
  • अजवाइन – 1/4 छोटा चम्म्च (टीस्पून)
  • पानी (मिर्ची धोने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार

 

बेसन की मिर्ची बनाने के लिए विधि | besan ki mirchi recipe in hindi |

1. बेसन वाली मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले मिर्च को पानी से अच्छे से धोकर, कपड़े से पोंछ लें ताकि उनका पानी अच्छी तरह से सूख जाए।

2. मिर्चों के डंठल तोड़े और हर मिर्च में लम्बाई से बीच में एक चीरा लगा लें। चीरा इस तरह लगाना है कि मिर्च दोनों सिरों से जुड़ी रहे और चीरा सिर्फ एक ही तरफ रहे ताकि मिर्च में बेसन भरा जा सके।

3. भरावन के लिए, एक बर्तन में बेसन लें, उसमें नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, दरदरी पिसी हुई सौंफ़ और 1/2 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून) तेल डालकर अच्छे से मिला लें।

4. इस बेसन के मिश्रण को मिर्च में भरें। बेसन के भरावन को मिर्च में भरने के लिए, मिर्च में जो चीरा लगाया उसी चीरे से बेसन को अच्छी तरह से मिर्च में भर लें।

5. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच (टेबलस्पून) तेल गरम करें। तेल के गरम होने पर उसमें अजवाइन डालें और जैसे ही अजवाइन का रंग बदले उसमें बेसन से भरी हुई मिर्च डालकर, हल्के हाथ से चलायें और ढककर, धीमी आंच पर पकाएं।

6. बीच-बीच में चम्मच की मदद से मिर्चों को चलाते रहें और मिर्च के सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

7. बेसन वाली मिर्च (besan ki mirchi) खाने के लिए तैयार हैं।

नोट – बेसन वाली मिर्च को डब्बे में भरकर, फ्रिज में रखने से वो एक हफ्ते तक ख़राब नहीं होती।

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