Amla Candy are ready

Amla Candy Recipe – आंवला कैंडी रेसिपी

amla candy recipe in hindi – आंवला कैंडी रेसिपी – 

Amla Candy are ready

 

 

dry amla candy recipe – how to make amla candy –

 

Amla candy are sugar coated blanched gooseberry pieces. These are prepared by dipping soften gooseberry pieces in sugar and then by drying them. Amla candy is very good taste and is liked alot by kids also.

आंवला कैंडी बनाने के लिए आंवले को थोड़ा नरम करके उसके टुकड़ों को चीनी में डाला जाता है और फिर उन्हें सुखाया जाता है। ये खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है और बच्चों को भी ये बहुत पसंद आती है।

 

 

Gooseberry is one of the richest source of vitamin c and has several health benefits therefore one should eat them. Several tasty, edible products like amla gatagat, amla candy etc. can be made from gooseberry which makes the intake of gooseberry easy.

आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है और सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसीलिए इसे ज़रूर खाना चाहिए। आंवले को आसानी से खाने के लिए इससे काफ़ी कुछ स्वादिष्ट चीज़ें जैसे आंवले की गटागट, आंवला कैंडी आदि खाने के लिए बनाई जा सकती हैं।

 

Gooseberry are easily available in markets in winter season, so it is good if some edible products are made from them and stored for a year long consumption. Here I am going to share one of the tasty recipe of gooseberry which can be stored in an air-tight container and kept easily even for a year. Lets see the recipe of amla candy.

आंवला सर्दियों के मौसम में बाज़ार में खूब मिलते हैं और इस समय में आंवले से कुछ ऐसे खाने की चीज़ें बनाकर रख लेना चाहिए जो कि सालभर खाने में काम आएं। आइये ऐसी ही कुछ आज बनाते हैं आंवले से जिसे एयर-टाइट डब्बे में भरकर आराम से सालभर तक रखा जा सकता है। आइये देखते हैं आंवला कैंडी बनाने की रेसिपी।

Ingredients for amla candy recipe

gooseberry / amla – 1 kg

sugar – 750 gram

water – as required

sugar – as required to coat candy

 

 

 

सामग्री आंवला कैंडी बनाने के लिए

आंवला – 1  किलोग्राम

चीनी – 750 ग्राम

पानी – ज़रुरत के अनुसार

चीनी – ज़रुरत के अनुसार, आंवले को लपेटने के लिए

 

Instructions for amla candy recipe –

विधि आंवला कैंडी बनाने के लिए –

1. To make amla candy, boil that much water in a pot in which gooseberry will immersed completely on high flame, when water starts boiling, put gooseberry in it and turn off the gas.

1. आंवला कैंडी बनाने के लिए, एक पतीले में तेज आंच पर उतना पानी उबालने रख दें जितने में आंवले अच्छे से डूब जाएँ, जब पानी में उबाल आ जाए तब उसमें आंवले डालकर गैस बंद कर दें।

 

2. Cover the pot with lid and let the gooseberry remain in it for 15-20 minutes. This will soften gooseberry.

2. पतीले को ढक दें और आंवले को 15-20 मिनट के लिए उसी में रहने दें। इससे आंवले थोड़े नरम हो जायेंगें।

 

3. When gooseberry soften, take out them from water and separate the slices of gooseberry from its seed. Then put these partially soften gooseberry slices in any pot or glass jar. The utensil should be slightly deep.

3. फिर आंवले को पानी में से निकाल लें और आंवले की कलियों / फाँकों / टुकड़ों को उसकी गुठलियों को अलग कर दें। इन हलके नरम आंवले के टुकड़ों को किसी बर्तन या कांच की बरनी में रख दें। बर्तन थोड़ा गहरा होना चाहिए।

making amla candy

 

4. Pour sugar on these gooseberry pieces in such a way so that the pieces will get covered by sugar, do not stir it and cover the pot or jar with lid and keep it aside for 2-3 days. The sugar will get dissolve and form syrup. After 2-3 days gooseberry pieces will start floating in the syrup. Initially, gooseberry pieces will look immersed in the syrup but gradually they will come at the surface of syrup and will float.

4. इन आंवले के टुकड़ों पर चीनी को इस तरह से डालें कि आंवले के टुकड़े चीनी से ढक जाएँ, लेकिन इसे हिलाएं नहीं। अब ढककन से बर्तन को ढककर 2-3 दिनों के लिए एक तरफ रख दें। चीनी अपने आप घुल जायेगी और उसकी चाशनी बन जायेगी। 2-3 दिन बाद आंवले के टुकड़े चाशनी में तैरते दिखेंगें। शुरुआत में आंवले के टुकड़े चाशनी में डूबे हुए दिखाई देंगें लेकिन धीरे-धीरे वो चाशनी में ऊपर आ जायेंगें और तैरने लगेंगें।

 

5. Then take out the floating pieces of gooseberry and spread them on a large sieve of wire so that the excess syrup will drain.

5. फिर तैरते हुए आंवले के टुकड़ों को निकाल लें और उन्हें तार की बड़ी छननी पर फैला दें ताकि अतिरिक्त चाशनी बह जाए।

 

6. When the excess syrup is drained,  spread these amla in a plate or on polythene sheet and keep the plate in the sunlight for 2-3 days so that the gooseberry  pieces will dry partially.

6. जब अतिरिक्त चाशनी बह जाए तब इन आंवले के टुकड़ों को प्लेट में या पॉलिथीन शीट पर बिखरा दें और प्लेट को 2-3 दिनों के लिए धूप में रख दें ताकि आंवले के टुकड़े थोड़े सूख जाएँ।

 

7. Then coat these partially dried gooseberry pieces with sugar and again spread them in a plate and allow them to dry in the room only (means without sunlight) for 2 days.

7. फिर आधे-अधूरे सूखे हुए आंवले के टुकड़ों पर चीनी लपेट दें और इन्हें फिर से प्लेट में फैला दें और कमरे में अंदर ही (मतलब बिना धूप के) इन्हें 2 दिनों के लिए सुखाने के लिए रख दें।

 

8. Now amla candy are ready to eat; store them in an air-tight container.

8. आंवला कैंडी खाने के लिए तैयार हैं; इन्हें एयर टाइट डब्बे में भरकर रखें।

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