Aloo Paratha Recipe in Hindi is given

Aloo Paratha Recipe in Hindi | आलू का पराठा |

aloo paratha recipe in hindi | aloo paratha is the flat bread that is made by stuffing potato mixture in the dough of wheat. It is shallow fried flat bread. Let’s see aloo paratha recipe in hindi.

aloo paratha recipe in hindi – आलू पराठा रेसिपी इन हिंदी

आलू पराठा बनाने में कुल लगने वाला समय – 30 मिनट
तैयारी का समय – 20 मिनट
पकाने का समय – 10 मिनट

  • serving – 2 people
  • पराठे – 4

 

Aloo Paratha Recipe in Hindi is given

 

aloo paratha recipe in hindi  | how to make aloo paratha

भरवां पराठे कई तरह के बनाये जाते हैं जैसे गोभी के पराठे, मूली के पराठे, पनीर के पराठे, आलू के पराठे लेकिन आलू का पराठा सबसे प्रसिद्ध भरवां पराठे में से एक है। यह कई लोगों का पसंदीदा भोजन है। aloo paratha को नाश्ते, लंच या डिनर में खा सकते हैं।

 

aloo paratha बनाने के लिए उबले हुए आलू में मसाले डालकर भरावन तैयार किया जाता है और इस भरावन को आटे की लोई में भरकर पराठा बनाया जाता है। फिर इस पर शुद्ध घी या तेल डालकर तवे पर सेका जाता है। गरम-गरम, करारे आलू के पराठे तो लाजवाब लगते ही हैं, लेकिन इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है।

 

वैसे आलु पराठा बनाने की कई विधि होती हैं लेकिन यहाँ दी गई रेसिपी एक aloo paratha recipe है। इस रेसिपी में हमने उबले आलू में मसाले मिलाकर उसका भरावन तैयार किया है। कुछ लोग पहले आलू को मसालों के साथ छौंकते हैं और फिर उसे पराठे में भरते हैं। दोनों तरह के आलू पराठे का स्वाद अलग-अलग होता है।

 

हमने आलू के भरावन में गरम मसाला पाउडर और सौंफ का इस्तेमाल किया है जिससे आलू पराठा को बहुत ही शानदार स्वाद और खुशबू मिली है। एक बार दी गई आलू का पराठा रेसिपी को try ज़रूर करें।

 

मुझे तो सर्दी के मौसम में अपनी माँ के हाथ के गरमा-गरम, करारे आलू के पराठे खाने में बहुत आनंद आता है। आलू के पराठे के साथ में मुझे धनिये की हरी चटनी बहुत अच्छी लगती है। लीजिए, ये लिखते-लिखते ही मेरे मुँह में पानी आने लगा है। सच बताऊँ तो का पराठा मेरी कमज़ोरी है।

 

Aloo paratha दही, अचार, हरी चटनी और मक्खन के साथ परोसा जाता है। छोटे बच्चे इसे टमाटर के सॉस या जैम के साथ खाना पसंद करते हैं। आइये देखते हैं  aloo paratha recipe in hindi.

 

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सामग्री आलू पराठा बनाने के लिए – ingredients for aloo paratha recipe in hindi

  • उबले आलू  – 2 – boiled potato
  • गेहूं का आटा  – 1 कप – wheat flour
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 teaspoon – red chili powder
  • धनिया पाउडर- 1/2 teaspoon – coriander powder
  • सौंफ पिसी- 1/4 teaspoon – fennel seeds
  • गरम मसाला पाउडर- 1/4 teaspoon – garam masala powder
  • हरा धनिया (बारीक कटा)- 1 teaspoon – coriander leaves
  • तेल या घी- पराठा सेंकने के लिए – oil
  • नमक- स्वादानुसार – salt

 

आलू पराठा बनाने की विधि – aloo paratha recipe in hindi –

kneading dough to make aloo paratha

1. आलू पराठा बनाने के लिए, एक बर्तन में गेहूं का आटा लें इसमें स्वादानुसार नमक डालें, फिर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए थोड़ा नरम आटा गूंथ लें और ढककर 15 मिनट के लिए रखें।

 

making potato stuffing for aloo paratha

2. आलू उबालने के लिए, अगर बड़े आलू को उबाल रहे हैं तो उन्हें दो टुकड़ो में काटकर प्रेशर कुकर में डालें ताकि वे जल्दी उबल जाएँ। हाँ, आलू उबालते समय थोड़ा नमक डालने से आलू जल्दी और अच्छे से उबल जाते हैं।

*आलू उबालने से पहले अच्छी तरह धो लें।

3. उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस करें या मसल लें, फिर उसमें सारे मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ, गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिला लें। अगर आप तीखा खाने के शौक़ीन हैं तो बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी इसमें डाल सकते हैं।आलू का भरावन तैयार है।

*ध्यान रखें आलू के ठंडा होने के बाद ही उसकी stuffing बनायें।

Aloo Paratha Recipe in Hindi - aloo ki stuffing

 

making of aloo paratha

4. अब गूंधे हुए आटे को चार बराबर हिस्सों में बाँट लें। एक हिस्से से एक पराठा बनाएंगें। इस हिस्से पर थोड़ा सूखा आटा छिड़ककर थोड़ा बेल लें (लगभग एक कटोरी जितना बड़ा बेल लें)। इस पर बीचों-बीच थोड़ा आलू का मसाला रखें।

Aloo Paratha Recipe in Hindi - filling paratha

 

5. अब सब किनारों से सिरों को उठाते हुए आलू के मसाले को pack कर दें। आलू से भरी हुई लोई पराठा बनाने के लिए तैयार है।

Aloo Paratha Recipe in Hindi - potato stuffed packet

 

6. इस लोई या पेड़े पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और बेलन की मदद से इसे बेल लें। बेलते समय बेलन को हलके हाथ से ही चलायें ताकि आलू अच्छे से सभी तरफ पराठे में फैल जाए। यदि परांठा बेलते समय ज़रुरत लगे तो थोड़ा सूखा आटा छिड़क सकते हैं। aloo paratha सेकने के लिए तैयार है।

Aloo Paratha Recipe in Hindi - rolled out aloo paratha

 

frying of aloo paratha

7. तवे पर मध्यम आंच में घी या तेल लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेकें। इसी तरह बचे हुए आटे के हिस्सों से और पराठे बन लें।

Aloo Paratha Recipe in Hindi - frying of aloo paratha

 

8. गरमा-गरम आलू के पराठे दही, हरी़ चटनी या टमाटर साॅस के साथ परोसें।

9. aloo paratha को मक्खन या अचार के साथ भी खा सकते हैं।

 

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भरावन में वेरिएशन – आलू के अलावा प्याज़ और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

साथ में परोसें – दही, आम का अचार, हरे धनिये की चटनी, टमाटर का सॉस, मक्खन

स्वाद में नमकीन होते हैं, गरम खाने पर करारे लगते हैं लेकिन ठन्डे खाने पर नरम हो जाते हैं।

कब खाएं – नाश्ते में, लंच या डिनर

मेहमानों के लिए बनांयें तो आलू के पराठे के साथ कोई पुलाव, पेय और मीठा सकते हैं।

2 comments

  1. Pls send all latest recipe to my mail
    Thanks
    Sriniwas rao s
    All india radio
    Amravati
    Ms

Please Let Us Know How Can We Improve

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