Aloo matar curry

aloo matar curry recipe wihtout onion and garlic

Aloo matar curry recipe in hindi and in english are given below –

Aloo matar curry

aloo matar recipe – how to make aloo matar sabji – potato peas curry –

Aloo matar curry is made from boiled potato and peas. In winters, I use fresh green peas to make the curry. In summers, frozen peas can be used to make aloo matar ki sabzi.

This aloo matar tamatar ki sabzi is made without onion and garlic. It is very easy to make aloo matar curry at home. It is served hot with any type of poodi, paratha or roti. Let’s see the recipe of aloo matar curry recipe.

 

ये आलू मटर टमाटर की रसे वाली सब्ज़ी है जिसे उबले हुए आलू और ताज़े मटर के दानों से बनाया गया है। इस आलू मटर करी में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया गया। ये किसी भी पराठे, पूड़ी या रोटी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। आइये देखते हैं आलू मटर करी बनाने की विधि।

 

Main ingredients – potato, peas

Total time required – 30 minutes

 

 

ingredients for aloo matar tamatar ki sabzi

potato (boiled and peeled) – 2 medium size

fresh green peas – ½ cup

tomato (cut into small pieces) – 1/2 cup

ginger (grated) – 1 inch piece

green chilli (cut into small pieces) – 1

oil – 2 tablespoon

asafoetida / heeng – a pinch

cumin seeds – 1/4 teaspoon

salt – to taste

turmeric powder – 1/4 teaspoon

red chilli powder – 1/2 teaspoon

coriander powder – 1 teaspoon

garam masala powder – 1/4 teaspoon

coriander leaves (finely chopped) – for garnishing

 

 

सामग्री आलू मटर करी के लिए

आलू (उबले और छिले हुए)  – 2 मीडियम साइज

ताज़े हरे मटर के दाने  – 1/2 कप

टमाटर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) – 1/2 कप

अदरक (कद्दूकस किया हुआ)- 1 इंच का टुकड़ा

हरी मिर्च (छोटे टुकड़ों में कटी हुई) – 1

तेल- 2 टेबलस्पून

हींग – चुटकी भर

जीरा – 1/4 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर- 1 टीस्पून

गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – सजाने के लिए

 

 

Instructions for aloo matar tamatar ki sabzi –

विधि आलू मटर करी बनाने के लिए –

1. to make aloo matar tamatar ki sabzi, heat oil in a pan on medium flame, then add asafoetida and cumin seeds into it.

1. आलू मटर करी बनाने के लिए, सबसे पहले कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, फिर उसमें हींग और जीरा डालें।

 

2. when cumin seeds change colour, add green chilli and ginger in it and fry for 8-10 seconds or till the colour of ginger changes.

2. जब जीरे का रंग बदल जाए, उसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर 8-10 सेकंड या अदरक के रंग बदलने तक भूनें।

 

3. now add tomato peas in it and fry on the low flame till the tomato is softened. then add peas, coriander powder, turmeric powder, red chilli powder in it and fry on low flame till oil separates from it.

3. अब टमाटर डालें और धीमी आंच पर टमाटर के गलने तक भूनें।फिर मटर के दाने, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर इसके तेल छोड़ने तक भूनें।

 

4. now mash boiled potatoes but do not mash them finely means mash them in such way that large pieces of potatoes should remain. add them in pan and mix properly.

4. अब उबले हुए आलू को ऐसे मसलें कि आलू के बड़े टुकड़े हों वो बहुत बारीक न हो जाए। इन्हें कड़ाही में डालकर अच्छे से मिला दें।

 

5. fry them for half minute, then add some water and salt. (add water according to the desired consistency of the gravy).

5. आधा मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा पानी और नमक डालें। (सब्ज़ी जितनी गाढ़ी रखना चाहते हों, पानी उसी के मुताबिक डालें।)

 

6. take a boil on high flame, then boil it for 8-10 minutes on low flame without covering but stir occasionally.

6. तेज़ आंच पर एक उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक बिना ढके उबलने दें लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

7. then mix garam masala powder in it and turn off the gas.

7. फिर गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।

 

8. aloo matar tamatar sabzi is ready; garnish it with coriander leaves and serve with roti, paratha or poodi.

8. आलू मटर टमाटर की सब्ज़ी तैयार है; इसे धनिया पत्ते से सजाएं और रोटी, पराठे या पूड़ी के साथ परोसें।

 

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