aloo ki sabji is ready

Aloo Ki Sabji Recipe | आलू की सब्ज़ी |

aloo ki sabji is a dry, spicy veggie made of potato.

 

  • बनाने में लगने वाला समय – 15 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट
  • पकाने का समय – 10 मिनट

 

how to make aloo ki sabji recipe 

आलू कई लोगों का पसंदीदा होता है। कई सब्ज़ियाँ भी ऐसी होती हैं जिन्हें आलू डालकर बनाया जाता है। लेकिन आलू की अपनी सब्ज़ी भी बहुत लाजवाब लगती है। आलू से कई तरह की सब्ज़ियाँ बनाई जाती हैं। हम आलू की सूखी सब्ज़ी बनाने जा रहे हैं। इस सब्ज़ी को सफर के दौरान पराठे या पूड़ी के साथ खाने में बहुत मज़ा आता है। गरम-गरम दाल चावल के साथ भी यह सब्ज़ी बहुत अच्छी लगती है। आइये देखते हैं आलू की सब्जी की रेसिपी।

 

ingredients | सामग्री आलू की सब्जी के लिए |

  • आलू (उबले हुए) – 3 मीडियम साइज वाले  (potato)
  • हरी मिर्च – 2 (green chilli)
  • तेल – 1 टेबलस्पून (oil)
  • जीरा – 1/4 टीस्पून (cumin seeds)
  • हींग – चुटकी भर (heeng)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (red chilli powder)
  • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून (coriander powder)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून (turmeric powder)
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून (dry mango powder)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून (garam masala powder)
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून (coriander leaves)

 

Aloo Ki Sabji Recipe In Hindi | आलू की सब्जी बनाने की विधि |

1. आलू की सब्जी बनाने के लिए, उबले हुए आलू को छीलकर मीडियम साइज के टुकड़ों में काट लें।

2. हरी मिर्च को लम्बाई में काट कर 2 टुकड़े कर लें।

3. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, उसमें जीरा, हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें।

4. जब हरी मिर्च का रंग बदल जाए तब धीमी आंच पर इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर 10-15 सेकंड तक चम्मच से हिलाते हुए भुनें।

5. अब कटे हुए आलू और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

6. कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।

7. अब कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर तेज आंच पर सब्जी को 1-2 मिनट तक भूनें लेकिन बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।

8. अंत में अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।

9. Aloo ki sabji तैयार है, इसे पराठा, रोटी या पूड़ी के साथ परोसें।

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