aloo kheera ki sabji

aloo kheera ki sabji / आलू खीरा की सब्ज़ी

aloo kheera ki sabzi recipe in hindi – 

potato cucumber ki sabji -how to make kheera ki sabzi

 

Cucumber is mainly eaten raw as salads or is used to make raita but have you ever thought of using cucumber for making vegetable? If not, lajeezkhana will tell you a simple yet delicious vegetable of cucumber. This is aloo kheera ki sabji i.e. the veggie of cucumber mixed with potato.

aloo kheera ki sabji is very easy to cook and in this normal ingredients and spices available in the kitchen are used. i make aloo kheera ki sabji in pure ghee which gives it a very nice and different taste.

Though aloo kheera ki sabji is made from simple ingredients but believe me that the taste of aloo kheera ki sabji is awesome and you will like to have it more and more. You can serve it with dal-chawal, roti or paratha, whatever you like. No doubt that aloo kheera ki sabji provides you an extra option of tasty and easy to cook vegetable from your kitchen.  Lets see the recipe of aloo kheera ki sabji.

 

खीरा आम तौर पर सलाद की तरह कच्चा ही खाया जाता है या फिर इसका इस्तेमाल रायता में होता है। लेकिन क्या आपने कभी खीरे की सब्जी खाई है? अगर नहीं तो फिर लजीज़खाना आपके लिए खीरे की बहुत आसान लेकिन बेहद स्वादिष्ट सब्जी पेश करने जा रहा है। ये है खीरा आलू की सब्जी।

आलू खीरा की सब्ज़ी बनाने में बेहद आसान है और किचन में मौजूद सामान्य मसालों की मदद से ही बन जाता है। लेकिन इसका स्वाद बेहतरीन होता है और आप इसे अपनी प्लेट में दोबारा जरूर लेंगे। आप इसे दाल-चावल, रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं। आलू खीरा की सब्ज़ी आपको ऐसी स्वादिष्ट सब्जियों का अतिरिक्त विकल्प देता है जिन्हें आप अपने किचन में आसानी से बना सकते हैं।

 

aloo kheera ki sabji

 

Total time required to make aloo kheera ki sabji is 20 minutes. It takes hardly 5 minutes for the preparation of aloo kheera ki sabji and its cooking time is 15 minutes.

Because of cucumber and potato the main nutrients of aloo kheera ki sabji are carbohydrates, minerals and vitamins.

ingredients for aloo kheera ki sabji recipe

cucumber – 1 large size

potato – 1 medium size

salt – to taste

turmeric powder – 1/2 teaspoon

red chilli powder – 1/2 teaspoon

coriander powder – 1/2 teaspoon

garam masala powder – 1/4 teaspoon

lemon juice – 1/2 teaspoon

cumin seeds / jeera – 1/4 teaspoon

asafoetida / heeng – a pinch

pure ghee – 1 tablespoon

 

 

सामग्री आलू खीरा की सब्ज़ी बनाने के लिए

खीरा – 1 बड़े साइज का

आलू – 1 मध्यम साइज की

नमक – स्वादानुसार

हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून

गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून

नींबू का रस – 1/2 टीस्पून

जीरा – 1/4 टीस्पून

हींग – 1 चुटकी

शुद्ध घी – 1 टेबलस्पून

 

recipe for aloo kheera ki sabji /

आलू खीरा की सब्ज़ी बनाने की रेसिपी /

steps of  aloo kheera ki sabji recipe are given below –

आलू खीरा की सब्ज़ी रेसिपी नीचे दी गई है –

1. for  aloo kheera ki sabji recipe, first peel cucumber, cut both of its ends and chop it into small pieces.

1. आलू खीरा की सब्ज़ी बनाने के लिए, पहले खीरे को छील लें फिर उसके दोनों सिरे काट दें और उसे छोटे टुकड़ो में काट लें।

 

2. then peel potato and cut it into small pieces.

2. फिर आलू को छील लें और उसे छोटे साइज के टुकड़ों में काट लें।

 

3. heat ghee in a pan, on medium flame add asafoetida, cumin seeds in it, when cumin seeds change colour add chopped cucumber and potato in it.

3. एक कड़ाही में घी गर्म करें, मध्यम आंच पर उसमें हींग और जीरा डालें, जब जीरे का रंग बदल जाए तब उसमें कटे हुए खीरा और आलू डाल दें।

 

4. then add salt, turmeric powder in it and mix properly. now fry it on medium flame without covering for 2-3 minutes, but stir occasionally.

4. फिर नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। अब बिना ढके, मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

 

5. mix red chilli powder, coriander powder in it and fry on low flame for 2-3 minutes, but stir occasionally.

5. मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये और बिना ढके, धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

6. then cover and cook on low flame till potato soften but stir occasionally.

6. अब ढक दें और आलू के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं। लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

7. then mix garam masala powder and fry for 1-2 minutes without covering on low flame but stir occasionally. finally mix lemon juice and turn off the gas.

7. फिर गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर बिना ढके भूनें, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें। आखिर में नींबू का रस डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।

 

8. aloo kheera ki sabji is ready to eat, serve it with dal-rice, roti or paratha.

8. आलू खीरा की सब्ज़ी तैयार है, इसे दाल-चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।

 

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