a very simple and tasty veggie of aloo hara pyaz is ready to eat

Aloo Hara Pyaz Recipe – potato spring onion recipe

aloo hara pyaz ki sabji – आलू हरे प्याज की सब्जी

 

a very simple and tasty veggie of aloo hara pyaz is ready to eat

 

hara pyaz aur aloo ki sabzi – aloo hare pyaz ki sabzi – 

aloo hara pyaz recipe – आलू हरे प्याज की सब्जी के नाम से ही पता चलता है कि ये आलू और हरे प्याज से बनाई गई सब्ज़ी है। इसे बनाना तो बहुत ही आसान है। इस सब्जी को टिफ़िन में भी आराम से लेजाया जा सकता है। इस सब्जी को पराठा या रोटी साथ गरम या ठंडी कैसे भी खा सकते हैं।

नीचे दी गई आलू हरा प्याज रेसिपी में मैंने हरे प्याज के हरा और सफ़ेद दोनों ही हिस्सों का इस्तेमाल किया है। और हाँ सब्जी में हरा प्याज डालते समय उसे गीला किया है ताकि वो अच्छे से पक जाए और कड़वा न लगे क्यूंकि कई लोगों से मैंने सुना है कि पकने के बाद हरा प्याज कुछ कड़वा हो जाता है। लेकिन दी गई विधि से आलू हरे प्याज की सब्जी बनाकर देखिये वो खाने मैं बिलकुल भी कड़वी नहीं लगेगी।

जब मैंने सब्ज़ी मंडी में देखा की हरे प्याज के ज़्यादा खरीददार नहीं हैं क्यूंकि उन्हें नहीं पता कि इससे क्या और कैसे बनाया जाता है। तब मैंने सोचा कि कुछ हरे प्याज़ की आसान रेसिपीज़ अपने ब्लॉग ज़रूर शेयर करुँगी। इसीलिए आज मैं बना रही हूँ आलू हरा प्याज सब्जी जिसे बनाना बेहद आसान है। आइये देखते हैं आलू हरे प्याज की सब्जी (aloo hara pyaz ki sabji) बनाने की विधि।

 

मुख्य सामग्री – आलू, हरा प्याज

बनने में कुल लगने वाला समय – 20 मिनट

सामग्री – ingredients for aloo hara pyaz recipe

आलू (छिले और मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ) – 2 कप
हरा प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
अमचूर पाउडर – 1/4 टीस्पून
जीरा – 1/4 टीस्पून
तेल – 1 टेबलस्पून
पानी – ज़रुरत के अनुसार

 

आलू हरे प्याज की सब्जी बनाने की विधि – how to make aloo hara pyaz –

1. aloo hara pyaz recipe – आलू हरे प्याज की सब्जी बनाने के लिए, जैसा कि मैंने सामग्री में लिखा है कि पहले आलू को छीलकर उसके मध्यम आकर के टुकड़े काट लें।

2. इसी तरह हरे प्याज को भी बारीक काट लें। हरे प्याज के सफ़ेद और हरे दोनों ही हिस्सों को काटना है।

3. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें ।

4. तेल के अच्छे से गरम होने पर उसमें जीरा डालें।

5. जब जीरे का रंग बदल जाए तब आंच को धीमा करके उसमें आलू डालकर मिलाएं।

6. फिर नमक, हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और ढककर आलू के आधे गलने तक धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

7. अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।

8. इसके बाद हरे प्याज को पानी से धोकर, गीला ही इसमें डालें और अच्छे से मिला दें; ढककर आलू के पूरी तरह से गलने तक और प्याज के पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में इसे चलाते रहें।

9. अब आप देखेंगें कि आलू और प्याज आपस में अच्छे से चिपक गए हैं अगर प्याज और आलू आपस में अच्छे से नहीं लिपटे हैं तो इन्हें थोड़ा और पकाएं।

10. आखिर में अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक बिना ढके धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में इसे चलाते रहें। अब गैस बंद कर दें।

11. आलू हरे प्याज की सब्जी (aloo hara pyaz ki sabji) खाने के लिए तैयार है।

12. प्लेट में निकालकर इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें।

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