achari lachha paratha is ready

Achari Lachha Paratha – laccha paratha achari recipe

achari lachha paratha recipe in hindi and in english are given below –

achari lachha paratha is ready

 

 

laccha paratha recipe – lachha paratha achari recipe – how to make laccha paratha –

Achari lachha paratha is a type of multilayered flat bread that is made by using the pickle masala (spices that remains in pickle). This paratha is sufficient in itself because it contains the flavour of pickle but I like to eat it with a hot cup of tea.

I have used the masala of mango pickle to make the paratha but masala of any other pickle can also be used.

Usually it happens that the slices from the pickle are eaten and the masala with oil remains in it. This leftover pickle masala can be used in the best way by making achari lachha paratha.

If you want eat the usual combination of pickle and paratha in new style then you must try this achari laccha paratha. Lets see the recipe of lachha paratha in detail.

 

 

अचारी लच्छा पराठा, अचार के स्वाद वाला कई परतों का पराठा है। अगर आप आमतौर पर खाए जाने वाले पराठे और अचार को नए तरह से खाना चाहते हैं तो इस अचारी लच्छे पराठे को ज़रूर खाकर देखिये। ये अपने आप में काफी होता है क्यूंकि इसमें अचार का स्वाद होता है लेकिन मैं इसे गरमा-गर्म चाय के साथ खाना पसंद करती हूँ।

अक्सर किसी की अचार में फांकें ख़त्म हो जाती हैं लेकिन उसका मसाला बचा रह जाता है, ऐसे में उसे मसाले का उपयोग करके बनाइये अचारी लच्छा पराठा। वैसे इसमें किसी भी अचार का मसाला उपयोग किया जा सकता है लेकिन मैंने इसे आम के अचार के मसाले से बनाया है। आइये देखते हैं अचारी लच्छा पराठा बनाने के लिए विधि।

 

 

Main ingredients – wheat flour, pickle masala

Time required – 30 minutes

ingredients for achari lachha paratha

wheat flour – 2 cup for dough

wheat flour – as required for dusting on dough while rolling out paratha

pure ghee (melted) – 1/2 teaspoon

pickle masala – to taste (masala that remains in pickle)

salt – to taste

pure ghee – for frying paratha

water – as required to knead the dough

 

सामग्री अचारी लच्छा पराठा के लिए

गेहूँ का आटा – 2 कप (आटा गूंधने के लिए)

गेहूँ का आटा – ज़रुरत के अनुसार, पराठा बेलते समय लोई पर छिड़कने के लिए

शुद्ध घी (पिघला हुआ) – 1/2 टीस्पून

अचार का मसाला (अचार में डला हुआ मसाला ) – स्वादानुसार

नमक – स्वादानुसार

शुद्ध घी – पराठा सेकने के लिए

पानी – ज़रुरत के अनुसार, आटा गूंधने के लिए

 

instructions for achari lachha paratha

विधि अचारी लच्छा पराठा बनाने के लिए

1. to make achari lachha paratha, in a bowl take two cups of wheat flour, add ghee, salt and knead this into a slightly tight dough by adding water gradually.

1. अचारी लच्छा पराठा बनाने के लिए, एक बर्तन में 2 कप गेहूँ का आटा लें, उसमें घी, नमक डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए थोड़ा कड़ा आटा गूंथ लें।

 

2. keep the dough aside for 15 minutes, then take a lemon size portion of the dough, round it like a lemon; dust little dry wheat flour on it and roll out it into a circle / roti.

2. 15 मिनट तक गूंथा हुआ आटा रख दें, फिर एक नींबू जितना बड़ा गूंथा आटा लेकर, गेंद की तरह गोल करके उसकी गोल लोई बना लें और थोड़ा सूखा आटा छिड़ककर उसे बेलकर एक गोल रोटी बना लें।

achari lachha paratha is ready

 

3. now keep some pickle masala at the centre of the roti and spread it properly on the roti but do not apply masala on the 1 inch side towards the periphery because of this roti will fold properly.

3. अब इस रोटी के बीचोंबीच थोड़ा अचार का मसाला रखें और उसे रोटी पर फैला लें लेकिन रोटी के बाहरी हिस्से की ओर 1 इंच जितनी जगह पर न फैलाएं इससे रोटी अच्छे से फोल्ड हो जायेगी।

 

4. then fold this roti to make 5-7 pleats (like the pleats made in saree), a roll is ready. press the roll slightly from everywhere.

4. फिर इसमें 5-7 चुन्नट / प्लैट्स (चुन्नट / प्लैट्स जैसे की साड़ी में बनाई जाती हैं) डालते हुए इसे मोड़ कर रोल बना लें। धीरे -धीरे रोल को सब तरफ से दबाएं।

 

5. now fold the roll to make a round packet, then dust dry flour on the round packet and roll out the round packet to make paratha. the paratha should be slightly thick.

5. अब रोल को मोड़ कर उसका गोला बना लें और इस गोले पर थोड़ा सूखा आटा छिड़ककर इसका पराठा बेल लें। पराठा थोड़ा मोटा होना चाहिए।

 

6. fry the paratha properly on a hot griddle (tava) by applying ghee on both the sides on medium heat, till it becomes crispy.

6. अब गरम तवे पर पराठा डालें और मध्यम आंच पर पराठे के दोनों तरफ घी लगा कर, उसके कुरकुरा होने तक अच्छे से सेक लें।

 

7. achari lachha paratha is ready, serve it with butter or curd.

7. अचारी लच्छा पराठा तैयार है, इसे मक्खन या दही के साथ परोसें।

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